Zutaten
Salziger Mürbeteig
250 g Mehl
125 g Butter
Salz
2-3 EL Wasser
Füllung
500 g trockenes Kürbisfleisch
2 EL Olivenöl
1 TL gehackte Rosmarinnadeln
Pfeffer
150 g Greyerzer Käse
300 g Champignons
150 g gekochter Schinken
2-3 Eier
100 ml Milch
2 EL Sahne
Pfeffer, Paprika
4 EL Parmesan
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig bereiten, eine Springform (Ø 28 cm) damit auslegen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Das Kürbisfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, im Öl andünsten, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und auf den Teigboden verteilen.
- Die Pilze putzen und vierteln, Käse und Schinken klein würfeln und auf dem Kürbis verteilen.
- Eier mit Milch und Sahne verquirlen, kräftig würzen und über die Füllung geben.
- Den Kuchen mit Parmesan bestreuen und bei 180 ° C auf mittlerem Einschub 20 - 30 Minuten backen.
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